2017年1月号 <サービスのプロに聞く>

花島 直美 氏

ホールは舞台、スタッフは俳優
常連を勝ち取る“おもてなし”の真髄

親子丼専門店 人形町 花
代表取締役
花島 直美 氏

Profile

日本橋の老舗穴子料理店「玉ゐ」で3年、銀座の鮨屋で8年、接客関連業務に従事し、2013年に独立。人形町に親子丼専門店の「花」を開店した。

<コーナー解説>
店舗など、コールセンター以外を含めた接客やサービスのプロにその心構えやノウハウを聞きます。